«El Buen Pastor» mejor queso de Canarias
El queso de cabra curado "El Buen Pastor", premiado como el mejor queso de Canarias 2016 en el XIV Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra ‘Premios Tabefe-Fuerteventura’
Redacción Noticias Fuerteventura
Este domingo, 24 de abril, Feaga 2016 llegaba a su fin, tras tres días de celebración y la visita de más de 25.000 personas. En el acto de clausura, se dio a conocer el queso ganador en el XIV Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra “Premios Tabefe-Fuerteventura”.
El queso de cabra premiado fue el queso curado "El Buen Pastor", de Juan Andrés Vizcaíno, en Santa Lucía de Tirajana (Gran Canaria). El queso curado El Buen Pastor de leche cruda de cabra obtuvo 1.255 puntos en las catas visual y olfato-gustativo que se desarrollaron en este concurso, alcanzando las mejores puntuaciones en cuanto al aspecto externo, corte, así como olor, sabor, regusto y persistencia, entre otros parámetros valorados por el jurado.
Cuatro queserías de Fuerteventura fueron premiadas en otras categorías del concurso divididas en queso de leche de cabra pasteurizada y leche de cabra cruda. En la primera categoría, queso de leche de cabra pasteurizada tierno recayó el primer premio en Queso Tío Reus, de Especialidades Lácteas (Murcia). El segundo premio en Queso de Julián Díaz, de Tiscamanita, Tuineje (Fuerteventura).
En la categoría de queso de leche de cabra pasteurizada semicurado fue premiado en primer lugar Queso de Julián Díaz, de Tiscamanita, Tuineje (Fuerteventura) y el segundo premio cayó en la Quesería Alfaro, de Teguiste (Lanzarote). En la categoría de queso de leche de cabra pasteurizada curado la Quesería Reyes Tamasite, Tuineje (Fuerteventura) obtuvo el primer premio. Finca de Uga (Lanzarote) obtenía el segundo premio.
Los premios de quesos de leche de cabra cruda tierno recayeron en Quesos El Candil, de José Emiliano Perdomo, de Casillas de Morales, en Antigua (Fuerteventura) primer premio. Quesos Victorino, de Doris Paredes Ollero, de El Pinar, en Puntagorda (La Palma) el segundo premio. Dentro de esta misma categoría en semicurado el primer premio recayó en Queso Flor de Luz, de San Bartolomé (Lanzarote) y el segundo premio en Queso Rosa de la Madera, de Julián Pérez Alonso, de Tuineje (Fuerteventura).En el apartado de curado, el primer premio lo recibió el Queso El Buen Pastor, de Juan Andrés Vizcaíno, de Santa Lucía de Tirajana (Gran Canaria). El segundo premio recayó en Queso Rosa de La Madera, de Julián Pérez Alonso, de Tuineje (Fuerteventura).
Un total de 113 quesos canarios y de varias comunidades autónomas han participado este año en el XIV Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra 'Premios Tabefe - Fuerteventura'. Quesos procedentes de todas las islas, excepto La Gomera y El Hierro, así como otros procedentes de las denominaciones de origen Ibores de Extremadura, Camerano de la Rioja y de Murcia. El jurado estuvo conformado por quince catadores, procedentes de diferentes puntos del Archipiélago canario, institutos agroalimentarios y distintas denominaciones de origen.
La calidad de los quesos de cabra que cada año participan en este concurso se supera cada año en un certamen que constituye todo un referente nacional para los productores de quesos elaborados con leche de cabra.
